Mediterraan broodje met spinazie en geitenkaas

Ingrediënten voor 1 persoon

1 PowerSlim Mediterraan broodje
3 tl verse geitenkaas
90 g courgette in plakjes
Handje babyspinazie
4 zwarte olijven, gehalveerd
1 el olijfolie
½ el rode wijnazijn
1 tl rozemarijn
Zout

Bereidingswijze

Meng de babyspinazie met de rode wijnazijn en een halve eetlepel olijfolie. Bestrijk de plakjes courgette met rest van de olijfolie en bestrooi met wat zout. Gril de plakjes tot ze goudbruin kleuren. Snijd het Mediterraans broodje open en vul met spinazie, gegrilde courgette, olijven en de geitenkaas. Bestrooi met de rozemarijn.

 

Tip:
Vanaf fase 2B lekker met wat zongedroogde tomaatjes.

Voedingswaarde per portie

291  kcal
10,8 gram koolhydraten
19,4 gram vet
16,9 gram eiwitten